"Отменные кабачки"

"Отменные кабачки"

В оригинале этот рецепт используется для огурцов, но я его опробовала и на кабачках. Вкусно.

4 кг огурцов или кабачков

200 гр уксуса

200 гр подсолнечного масла

200 гр сахара

100 гр соли

2 столовые ложки сухой горчицы

2 столовые ложки толченого чеснока

2 столовые ложки молотого черного перца

Огурцы или кабачки порезать брусочками где то 5х2х2

Все перемешать и оставить на 3 часа, периодически перемешивая.

Разложить в банки, залить оставшейся жидкостью и стерилизовать литровую банку 10 минут.

Это все помещается в 4 литровые баночки.

Огурцы по этому рецепту едим и как салат. Кабачки то же можно.

6 кг кабачков

0,5 л. растительного масла

1 ст. сахара

1,5 ст. уксуса

2 ст. ложки соли

1 ст. чеснока (уже измельченного)

петрушка. много петрушки, порезать , как на салат.

Кабачки режу кубиками. Все ингредиенты (пока без кабачков) в большую кастрюльку, довожу до кипения, бросаю кабачки, опять до кипения и теперь варю минут 10-15. Быстро раскладываю в стерилизованные банки и закатываю. Укутываю на сутки.

Рецепт "Отменные кабачки":

Ингредиенты для "Отменные кабачки":

Кабачок — 3 кг

Морковь — 4-5 шт

Перец красный жгучий — 2 шт

Чеснок — 100 г

Томатная паста — 0,5 л

Масло подсолнечное — 0,5 л

Уксус (cтоловый 9%) — 0,5 л

Сахар — 0,5 кг

Соль — 2 ст. л.

Вода — 0,5 л

Простерилизовать банки (ориентировочно выходит 8 банок по 0,5л.).

Порезать кабачки кружками. Если кабачки широкие, разрежьте их пополам.

Перекрутите на мясорубке морковь, чеснок, горький перец.

В кастрюлю выложить кабачки, поверх - смесь из морковки, горького перца, чеснока.

Затем добавляем томатную пасту, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль, воду. Перемешать.

Варить 20 минут от момента закипания, затем переложить в банки и закатать. Зима должна быть вкусной! Приятного аппетита! 

Рецепт "Закуска из кабачков на зиму "Юрча":

Кабачок (цукини или патиссоны (вес без кожуры и семян)) — 3 кг

Перец болгарский (очищенный) — 1 кг

Помидор — 1 кг

Петрушка — 200 г

Чеснок (головки!!!!!) — 2 шт

Соль — 80 г

Сахар — 200 г

Масло растительное — 350 г

Уксус (9%) — 100 г

Перец черный (горошек) — 12 шт

Перец душистый (горошек) — 5 шт

Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.

Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.

Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.

Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.

Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.

К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.

В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец.

Кипятить полученную массу 60 мин.

Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть.

Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.

Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.

Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.

Хотите сразу кушайте!

Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!

Рецепт "Кабачки "Грузди":

Кабачок — 3 кг

Морковь — 3 шт

Укроп (зонтики или семена)

Масло растительное — 0,5 стак.

Чеснок ( измельченный) — 0,5 стак.

Перец черный (молотый) — 1 ст. л.

Уксус (9-процентный ) — 0,5 стак.

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 0,5 стак.

Кабачки вымыть, нарезать кубиками примерно 1*1 см, сложить в таз или кастрюлю. Морковь нарезать тонкими кружками, добавить к кабачкам. Мелко измельчить укропные зонтики. В оригинале добавляется укроп. Но, во-первых, когда вырастают кабачки, укропной зелени уже нет. Во-вторых, зонтики гораздо ароматнее. Добавить соль, сахар, чеснок, перец, уксус, растительное масло. Все тщательно перемешать и оставить на 3 часа.

Разложить кабачки в небольшие стерилизованные баночки, прикрыть крышками, стерилизовать 15-20 минут. Закрыть крышками, перевернуть, укутать до полного остывания. Зимой такие кабачки очень порадуют вас и ваших близких!